客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？