問答題

【簡答題】客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

答案：發(fā)生此次事件的原因是因為服務(wù)人員在準(zhǔn)備工作的時候，工作不細心，沒有認真對餐用具進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有不潔、破損等情況的餐用...

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【簡答題】客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

答案：（1）首先向客人表示歉意，弄清原因并告訴客人，征求客人意見是否還需要；
（2）如若需要，應(yīng)與廚房聯(lián)系，以最快的速...

【簡答題】如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

答案：將年輕漂亮的女士安排在餐廳的中間，引人注目的座位；將帶小孩的夫婦安排在離廚房較遠，角落的地方；將情侶安排在安靜，不被人打...