發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。