提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。

抽脂瓶應帶有軟木塞或其他不影響溶劑使用的瓶塞，是堿水解法測定脂肪含量的專用器具。

脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設備角度考慮，需要（）。

人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。

下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質和風味口感特點。