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熱制冷食菜肴一般要求原料()吸收鹵汁。
A.不直接
B.表層
C.部分
D.充分
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下列菜品中屬于脆熘的是()。
A.菊花青魚
B.西湖醋魚
C.瓜姜魚絲
D.稀鹵鱸魚
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松鼠鱖魚的烹調方法屬于()。
A.滑熘
B.脆熘
C.軟熘
D.油炸
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