A.滑熘 B.脆熘 C.軟熘 D.油炸
A.原料加工→投入溫油中加熱→熟制原料淋稠汁 B.原料加工→投入熱油中加熱→熟制原料淋稠汁 C.原料加工→投入熱油中加熱→跟帶鹵汁供蘸食 D.原料加工→投入水鍋中加熱→熟制原料淋稠汁
A.大火 B.中火 C.小火 D.微火