單項選擇題油條成熟的主要熱傳遞方式是（）。
A．對流
B．傳導
C．傳遞
D．輻射
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1.單項選擇題面點成形工藝的擰法，可用于制作麻花和（）。
A．海棠酥
B．提褶包
C．四喜餃
D．雞絲卷
2.單項選擇題煎餅的成形，一般采用（）。
A．搟法
B．攤法
C．捏法
D．按法
