單項選擇題一般來說，味覺最為敏感的溫度是（）。

A．10℃
B．30℃
C．50℃
D．70℃


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題脆熘工藝制作菜肴的步驟為（）。

A．切配→選料→煮或蒸→熘汁¬→裝盤
B．原料加工→投入熱油中加熱→熘汁
C．選料→切配→上厚漿→劃油→熘汁
D．選料→切配→煮或蒸→熘汁¬→裝盤

2.單項選擇題軟熘工藝制作菜肴的步驟為（）。

A．切配→煮或蒸→選料→熘汁¬→裝盤
B．選料→煮或蒸→切配→熘汁¬→裝盤
C．切配→選料→煮或蒸→熘汁¬→裝盤
D．選料→切配→煮或蒸→熘汁¬→裝盤