單項選擇題傳統(tǒng)冷菜裝盤的基本步驟一般可以分為墊底、圍邊和（）

A、裝飾
B、整理
C、蓋面
D、鑲邊


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1.單項選擇題常溫常壓在下水蒸汽的溫度可以達到（）

A、100℃
B、105℃
C、120℃
D、130℃

2.單項選擇題電磁灶的熱量主要來自于（）

A、電磁感應(yīng)中渦流產(chǎn)生的熱量
B、線圈中紅外線產(chǎn)生的熱量
C、原料與電磁場共振摩擦生熱
D、線圈中遠紅外線產(chǎn)生的熱量