單項選擇題茴香的原產(chǎn)地是（）。

A、非洲南部
B、美洲中部
C、亞洲西部
D、歐洲北部


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1.單項選擇題白蘿卜中相對含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

A、維生素
B、礦物質(zhì)
C、蛋白質(zhì)
D、碳水化合物

2.單項選擇題屬于根菜類的蔬菜品種是（）。

A、洋蔥
B、馬鈴薯
C、胡蘿卜
D、大蒜

3.單項選擇題根據(jù)原料的自然屬性不同，原料可以分為（）、植物性原料、礦物性原料和人工合成原料。

A、鮮活原料
B、脫水原料
C、動物性原料
D、腌制原料

4.單項選擇題在大力或頻繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。

A、普通碳素鋼
B、合金鋁
C、純銅
D、不銹鋼

5.單項選擇題（）是違反設(shè)備安全操作規(guī)程的錯誤做法。

A、使用絞肉機(jī)加工肉餡時，將骨頭剔除干凈
B、將手深入運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)械的料斗中處理物料
C、切斷電源后用干凈抹布清理箱體內(nèi)部
D、將密封的食品打開再放入微波爐加熱