單項選擇題（）工藝是指將原料在沸水中燙熟后迅速撈出，蘸味料或拌調料后食用。
A、熱熗；
B、白煮；
C、水煮；
D、鹵制
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題蔬菜可提供人體需要的（）。
A、蛋白質；
B、脂肪；
C、維生素；
D、葡萄糖
2.單項選擇題老鹵具有醇濃馥郁的復合美味，是因其（）的緣故。
A、呈鮮物質積累多；
B、加入的鮮味調料多
C、保存時間長；
D、含多種香料
