單項(xiàng)選擇題象拔蚌最適合的烹調(diào)方法是（）。
A.紅燒
B.炒
C.刺身
D.熘
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1.單項(xiàng)選擇題（）一般加工海鮮、刺身、冷菜原料比較適合。
A.木質(zhì)墩板
B.樹脂墩板
C.塑料墩板
D.陶瓷墩板
2.單項(xiàng)選擇題“文武刀”的重量為（）克
A.750—1000克
B.100—500克
C.1000克
D.500—750克
