面團(tuán)達(dá)到最大稠度的時間長、有較長的穩(wěn)定時間和較小的弱化度、評價值大的小麥粉為（）。

在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。

評價小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時，預(yù)展操作的目的是（）。

篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。

原糧標(biāo)準(zhǔn)中不完善粒檢驗中不檢未熟粒的糧種是（）。

我國糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為（）時所需的水量。

在糧油質(zhì)量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結(jié)果。