單項(xiàng)選擇題等溫吸濕曲線中AW值范圍是0.25～0.80的水屬于的區(qū)域是（）。
A.Ⅰ區(qū)
B.Ⅱ區(qū)
C.Ⅲ區(qū)
D.Ⅳ區(qū)
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1.單項(xiàng)選擇題新鮮的油菜中含有的水主要是（）。
A.單分子層水
B.自由水
C.結(jié)合水
D.束縛水
2.單項(xiàng)選擇題揮發(fā)性鹽基氮作為評(píng)價(jià)新鮮度的食品是（）。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.肉類
