單項(xiàng)選擇題脂質(zhì)包括（脂肪）和（）。
A.磷脂
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪酸
D.類脂
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1.單項(xiàng)選擇題麥中所含蛋白質(zhì)為（）四種。
A.麥谷蛋白
B.乳蛋白
C.清蛋白
D.復(fù)合蛋白
2.單項(xiàng)選擇題果膠物質(zhì)以果膠、果膠酸和（）三種形式存在于果蔬中。
A.明膠
B.原果膠
C.蛋白
D.脂質(zhì)
