單項選擇題

麥中所含蛋白質(zhì)為（）四種。

A.麥谷蛋白
B.乳蛋白
C.清蛋白
D.復(fù)合蛋白

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單項選擇題

果膠物質(zhì)以果膠、果膠酸和（）三種形式存在于果蔬中。

A.明膠
B.原果膠
C.蛋白
D.脂質(zhì)

單項選擇題

粗纖維大量存在于植物界，其作用主要是作為（）。

A.提供營養(yǎng)
B.植物組織的支持結(jié)構(gòu)
C.便于水分進出
D.植物的呼吸作用

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