孔子語，典出《論語•鄉(xiāng)黨》。本意為祭祀用的飯要盡可能做到每一粒米都完整，作膾的肉料要切的盡可能均勻適度。
中國新石器時代出現(xiàn)并普遍流行的陶質煮食器，基本型制特征是三袋足，鼎是其后來的演變器型。
最新試題
中國食材應具備的條件是（）
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
蒸餾酒中，原料質量決定酒的品質。
下列關于筵宴解釋正確的是（）
米飯是食材之一。
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質量。
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。