在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。