單項選擇題含水量多的酵母發(fā)酵面坯，所需發(fā)酵時間就會（）
A.短
B.長
C.多
D.少
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1.單項選擇題豆類面坯的特征是：無彈性、（）、延伸性，只有一定的可塑性。
A.甜性
B.軟性
C.韌性
D.粘性
2.單項選擇題含水量少的酵母發(fā)酵面坯，產(chǎn)生二氧化碳氣體比較（）
A.慢
B.快
C.多
D.少
