單項(xiàng)選擇題豆類面坯的特征是：無彈性、（）、延伸性，只有一定的可塑性。
A.甜性
B.軟性
C.韌性
D.粘性
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1.單項(xiàng)選擇題含水量少的酵母發(fā)酵面坯，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w比較（）
A.慢
B.快
C.多
D.少
2.單項(xiàng)選擇題（）環(huán)境，可通過生物富集作用于人體。
A.微生物
B.昆蟲污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染
