單項選擇題我國規(guī)定莧菜紅在食品中的用量為（）g/Kg。
A.0.05
B.0.025
C.0.01
D.0.1
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1.單項選擇題我國規(guī)定亞硝酸鹽在食品中的最大用量為（）g/Kg。
A.0.15
B.0.2
C.0.25
D.0.3
2.單項選擇題我國規(guī)定硝酸鹽在食品中的最大用量為（）g/Kg。
A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1
3.單項選擇題西餐中主要使用的牛肉是（）
A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.肉牛肉
4.單項選擇題英式橄欖球一般由（）面構(gòu)成。
A.3～4個
B.4～5個
C.5～6個
D.6～7個
5.單項選擇題冷藏柜要放置在通風(fēng)、（）且不受陽光直射的地方。
A.干燥
B.清潔
C.遠離加工設(shè)備
D.遠離熱源
最新試題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題