單項選擇題我國規(guī)定亞硝酸鹽在食品中的最大用量為（）g/Kg。
A.0.15
B.0.2
C.0.25
D.0.3
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1.單項選擇題我國規(guī)定硝酸鹽在食品中的最大用量為（）g/Kg。
A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1
2.單項選擇題西餐中主要使用的牛肉是（）
A.黃牛肉
B.水牛肉
C.奶牛肉
D.肉牛肉
3.單項選擇題英式橄欖球一般由（）面構成。
A.3～4個
B.4～5個
C.5～6個
D.6～7個
4.單項選擇題冷藏柜要放置在通風、（）且不受陽光直射的地方。
A.干燥
B.清潔
C.遠離加工設備
D.遠離熱源
5.單項選擇題小橄欖球的長度一般在（）左右。
A.1～2厘米
B.3～4厘米.
C.5～6厘米
D.0.5厘米
最新試題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
題型：多項選擇題