最新試題
生甜餡制作的原則是（）
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
雞粒餡是（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）