單項(xiàng)選擇題下列食物中的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)模式最接近的是（）。

A.豬肉
B.牛肉
C.大豆
D.雞蛋


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1.單項(xiàng)選擇題觸電的形式有（）和跨步電壓觸電。

A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.以上均是

2.單項(xiàng)選擇題米粉類(lèi)面坯的特征是：有一定的（），可包多鹵的餡心，吃口潤(rùn)滑、黏糯。

A.彈性和軟性
B.勁性和彈性
C.彈性和韌性
D.韌性和可塑性