在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。