單項選擇題根據（）規(guī)定，痢疾、傷寒，病毒性肝炎和活動性肺結核病患者，不能從事食品生產經營工作。

A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》


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1.單項選擇題用蒸汽爐加工制作的菜肴會（）

A.營養(yǎng)損失小、松軟
B.營養(yǎng)損失大、但松軟
C.營養(yǎng)損失小、但不易消化
D.營養(yǎng)損失大、不易消化

2.單項選擇題肌體內缺少維生素B12，會引起（）

A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病

3.單項選擇題帽形濾器一般適用于（）

A.過濾湯汁
B.過濾少司
C.瀝干面條
D.過濾面粉

4.單項選擇題當炸制（）的原料油溫要高些。

A.體積大，不易成熟。
B.掛面糊
C.體積小，易成熟
D.掛面包粉

5.單項選擇題對人體有生理意義的單糖主要有：葡萄糖、果糖和（）

A.乳糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.糖原