單項選擇題肌體內(nèi)缺少維生素B12，會引起（）
A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病
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1.單項選擇題帽形濾器一般適用于（）
A.過濾湯汁
B.過濾少司
C.瀝干面條
D.過濾面粉
2.單項選擇題當炸制（）的原料油溫要高些。
A.體積大，不易成熟。
B.掛面糊
C.體積小，易成熟
D.掛面包粉
3.單項選擇題對人體有生理意義的單糖主要有：葡萄糖、果糖和（）
A.乳糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.糖原
4.單項選擇題Carrot的中文意思是（）
A.胡蘿卜
B.紅菜頭
C.洋蔥
D.黃瓜
5.單項選擇題昆蟲食品具有（）含量低的特點。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
最新試題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題