單項選擇題Hamburg bun的中文意思是（）
A.意大利面條
B.三明治
C.漢堡包
D.熱狗
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1.單項選擇題諾曼底煎海鮮的口感特點應是（）
A.外焦里嫩
B.松軟鮮嫩
C.鮮嫩多汁
D.脆嫩爽滑
2.單項選擇題電擊事故是由于人體直接接觸帶電體或因絕緣損壞而產生漏電的設備，導致（）通過人體造成傷害。
A.電弧
B.電流
C.電泳
D.電壓
3.單項選擇題意式菜大多會使用（）作為配菜。
A.米飯
B.面食
C.酸菜
D.土豆
4.單項選擇題餐飲成本與利潤的和構成產品的（）
A.銷售價格
B.毛利額
C.成本
D.營業(yè)費用
5.單項選擇題Sandwich的中文意思是（）
A.意大利面條
B.三明治
C.漢堡包
D.熱狗
最新試題
取雞內臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當地盛產玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題