單項選擇題Sandwich的中文意思是（）
A.意大利面條
B.三明治
C.漢堡包
D.熱狗
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1.單項選擇題明火焗爐又稱（），是一種立式扒爐。
A.明火扒爐
B.面火焗爐
C.面火烤箱
D.明火烤箱
2.單項選擇題蟑螂在（）下30分鐘即可被凍死。
A.0℃
B.－5℃
C.－10℃
D.－15℃
3.單項選擇題沸煮的傳熱形式是（）
A.對流與傳導(dǎo)
B.對流與輻射
C.傳導(dǎo)
D.對流
4.單項選擇題由于魚肉含有較多的水分和（），固容易腐敗變質(zhì)。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.無機鹽
5.單項選擇題Scramble egg中文意思是（）
A.一面煎蛋
B.兩面煎蛋
C.法式煎蛋
D.炒蛋
最新試題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題