單項(xiàng)選擇題西式爐灶一般有（）和燃?xì)庠顑煞N。
A.電灶
B.柴灶
C.煤灶
D.微波灶
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1.單項(xiàng)選擇題芹菜的英文單詞是（）
A.Cabbage
B.Celery
C.Cherry
D.Carrot
2.單項(xiàng)選擇題少司是英文（）的譯音，指經(jīng)廚師專門制作的菜點(diǎn)調(diào)味汁。
A.Sauce
B.Stock
C.Soup
D.Salad
3.單項(xiàng)選擇題制作法式煮豌豆，煮制豌豆時(shí)應(yīng)放入砂糖、鹽、黃油、（）等。
A.丁香
B.冬蔥
C.桂皮
D.咖喱粉
4.單項(xiàng)選擇題打蛋機(jī)主要用來打雞蛋，它也可打制（）等。
A.肉餡。
B.水果汁。
C.蔬菜碎
D.奶油
5.單項(xiàng)選擇題如果身上著火，以下行為中錯(cuò)誤的是（）
A.用滅火器撲滅
B.馬上脫下衣服
C.跳入冷水中使火焰熄滅
D.用手撲打
最新試題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題