單項(xiàng)選擇題制作法式煮豌豆,煮制豌豆時(shí)應(yīng)放入砂糖、鹽、黃油、()等。
A.丁香
B.冬蔥
C.桂皮
D.咖喱粉
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1.單項(xiàng)選擇題打蛋機(jī)主要用來打雞蛋,它也可打制()等。
A.肉餡。
B.水果汁。
C.蔬菜碎
D.奶油
2.單項(xiàng)選擇題如果身上著火,以下行為中錯(cuò)誤的是()
A.用滅火器撲滅
B.馬上脫下衣服
C.跳入冷水中使火焰熄滅
D.用手撲打
3.單項(xiàng)選擇題羅勒俗稱紫蘇是()植物。
A.一年生草本
B.多年生草本
C.多年生藤本
D.多年生灌木
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種加工方法屬于初步熱加工的范疇()
A.冷水加工法
B.溫煮加工法
C.沸煮加工法
D.炸制加工法
5.單項(xiàng)選擇題調(diào)制好的馬乃司應(yīng)放于室溫為()的環(huán)境中保存。
A.5℃~10℃
B.5℃~15℃
C.5℃~20℃
D.5℃~25℃
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
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三文魚可以選取以下()熏制工藝。
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()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
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()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
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通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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