單項(xiàng)選擇題制作布朗少司應(yīng)用（）調(diào)劑濃度。
A.奶油
B.黃油
C.油炒面
D.淀粉
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1.單項(xiàng)選擇題食物中必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例是評(píng)價(jià)食物（）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的基本標(biāo)準(zhǔn)。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題（）的初加工方法是先掐去頂尖與蒂，撕去側(cè)筋，洗凈即可。
A.豌豆
B.荷蘭豆
C.黑豆
D.蠶豆
