單項(xiàng)選擇題炭疽桿菌不耐熱，60℃時(shí)即可被殺死，但形成芽孢后在（）才能被殺死。

A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃


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1.單項(xiàng)選擇題常見(jiàn)的菜點(diǎn)定價(jià)方法有“隨行就市”法、毛利率法和（）

A.損耗率法
B.凈料率法
C.量本利綜合分析法
D.系數(shù)定價(jià)法

2.單項(xiàng)選擇題醬油的衛(wèi)生問(wèn)題主要是（）與生霉。

A.工業(yè)“三廢”污染
B.昆蟲(chóng)污染
C.化學(xué)性污染
D.微生物污染

3.單項(xiàng)選擇題盛裝醋的容器最好選用（）器皿。

A.塑料
B.銅
C.鐵
D.玻璃

4.單項(xiàng)選擇題系數(shù)定價(jià)法是以（）為出發(fā)點(diǎn)的定價(jià)方法。

A.利潤(rùn)
B.成本
C.費(fèi)用
D.稅金

5.單項(xiàng)選擇題肌體內(nèi)缺少維生素B1，會(huì)引起（）

A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病