單項選擇題盛裝醋的容器最好選用（）器皿。
A.塑料
B.銅
C.鐵
D.玻璃
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1.單項選擇題系數(shù)定價法是以（）為出發(fā)點的定價方法。
A.利潤
B.成本
C.費用
D.稅金
2.單項選擇題肌體內(nèi)缺少維生素B1，會引起（）
A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病
3.單項選擇題菜點的價格是由（）構(gòu)成的。
A.1部分
B.2部分
C.3部分
D.4部分
4.單項選擇題黃昏時視物不清，是由于體內(nèi)缺少（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
5.單項選擇題肌體內(nèi)缺少維生素B12，會引起（）
A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病
最新試題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題