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章節(jié)練習
判斷題
制作王妃式焗土豆時，應先將土豆切成5～6厘米長的條，再加工制作。
參考答案：
錯誤
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1.判斷題
一男運動員22歲，身高178厘米，如果該運動員每日需熱量為15500千焦，則其每日需蛋白質70克。
參考答案：
錯誤
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2.判斷題
制作王妃式焗土豆時，應先將土豆切成2～3毫米的圓片，再加工制作。
參考答案：
正確
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法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。
題型：判斷題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
背開出骨時運刀應做到（）。
題型：單項選擇題
