單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的海鮮湯形態(tài)為（）。

A.稀糊狀
B.稠糊狀
C.半流體
D.流體


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1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)肥鵝肝的筋呈（）。

A.淺棕紅色
B.淺粉紅色
C.深黃褐色
D.深棕紅色

2.單項(xiàng)選擇題制作金酒的原料有（）為原料制作的。

A.小麥
B.葡萄
C.玉米
D.李子

3.單項(xiàng)選擇題做好的蝸牛黃油要（）放入冰箱冷藏。

A.切成小塊
B.切成碎末
C.打成奶油狀
D.用油紙卷成卷

4.單項(xiàng)選擇題制作蝸牛黃油先要把黃油（）。

A.切塊
B.化軟
C.凍硬
D.切碎

5.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的油脂是（）。

A.羊油
B.雞油
C.魚油
D.鴨油