單項(xiàng)選擇題樣品中的黃曲霉素B1經(jīng)提取、濃縮、薄層分離后，在（）nm波長下產(chǎn)生（）色熒光。

A、365、藍(lán)紫
B、365、黃綠
C、253、藍(lán)紫
D、253、黃綠


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1.單項(xiàng)選擇題釀造用水中亞硝酸鹽的測(cè)定呂加入對(duì)氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生（）。

A、中和反應(yīng) 
B、（配位反應(yīng)）絡(luò)合反應(yīng) 
C、氧化還原反應(yīng) 
D、重氮化反應(yīng)

2.單項(xiàng)選擇題下面幾種方法中，除了（）都能測(cè)定大麥的發(fā)芽勢(shì)。

A、漏斗法
B、普通發(fā)芽法
C、培養(yǎng)皿法
D、半粒染色法

3.單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于麥芽汁蛋白質(zhì)區(qū)分的操作內(nèi)容。

A、測(cè)量吸光度
B、單寧沉淀
C、磷鉬酸沉淀
D、總氮的測(cè)定

4.單項(xiàng)選擇題混濁有夾雜物的水用于釀造時(shí)應(yīng)預(yù)先進(jìn)行（）處理。

A、過濾處理
B、澄清
C、加入明礬
D、蒸餾

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定果蔬汁中L-抗壞血酸的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）。

A、乙醚萃取法
B、碘量法
C、熒光比色法
D、氣相色譜法