單項選擇題表示原材料利用指標(biāo)的叫（）。
A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.損耗率
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1.單項選擇題燜填餡小牛核的口味特點是（）。
A.鮮香、微辣
B.清香、微咸
C.濃香、辛辣、酒香、微咸
D.濃香、奶香、酒香、微咸
2.單項選擇題（）污染環(huán)境，可通過食物鏈進(jìn)入人體。
A.細(xì)菌
B.化學(xué)農(nóng)藥
C.黃曲霉
D.昆蟲
