單項選擇題制作鱖魚串應把鱖魚（）
A.片薄片
B.卷成卷
C.切成塊
D.切成片
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1.單項選擇題制作橙汁燴鴨要先把鴨子（）
A.剁成塊用開水燙一下
B.炸上色
C.烤上色
D.剁成塊用油煎上色
2.單項選擇題大腸菌群是反映食品被（）污染的指標。
A.工業(yè)“三廢”
B.糞便
C.添加劑
D.寄生蟲
