單項選擇題西方肉制品按其加工方法的不同可分為香腸制品和（）兩大類。
A.火腿制品
B.熏肉制品
C.風(fēng)干制品
D.腌肉制品
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題不屬于不道德行為的是（）
A.缺斤少兩
B.偷盜
C.大企業(yè)擠挎小企業(yè)
D.毆打妻子
2.單項選擇題我國規(guī)定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過（）g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
3.單項選擇題比目魚可加工出（）魚柳。
A.一條
B.兩條
C.四條
D.八條
4.單項選擇題制作荷蘭少司時應(yīng)選用（）
A.色拉油
B.橄欖油
C.黃油
D.清黃油
5.單項選擇題制作培根焗鮮貝的原料有（）
A.百里香
B.番茄醬
C.白糖
D.阿里根奴
最新試題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題