將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。