判斷題蒔蘿燴海鮮的口感是鮮嫩、細(xì)膩。
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4.單項(xiàng)選擇題用于制作炸氣鼓土豆的土豆片，其厚度應(yīng)為（）
A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.5毫米
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜湯是用不同的湯碼加上（）調(diào)制的湯類。
A.湯碼的原汁
B.不同的少司
C.不同的清湯
D.不同的基礎(chǔ)湯
最新試題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項(xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項(xiàng)選擇題