單項(xiàng)選擇題制作溫煮菜肴要（）
A.加蓋煮
B.加蓋，但要適當(dāng)打開鍋蓋
C.開蓋煮
D.在烤箱內(nèi)煮
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1.單項(xiàng)選擇題制作羊肉串應(yīng)把羊肉、蔥頭、（）相間串成串。
A.黃瓜
B.辣椒
C.青椒
D.番茄
2.單項(xiàng)選擇題整魚出骨后應(yīng)是（）凈魚肉。
A.一片
B.兩片
C.三片
D.四片
3.單項(xiàng)選擇題色拉米腸的英文名稱為（）
A.sausage
B.salami
C.salmon
D.sturgeon
4.單項(xiàng)選擇題制作蔥頭湯要把蔥頭（）
A.炒成金黃色
B.炸成金黃色
C.炒干、炒香
D.炸干、炸香
5.單項(xiàng)選擇題道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)社會(huì)輿論、（）和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總稱。
A.國(guó)家法律
B.社會(huì)法則
C.傳統(tǒng)習(xí)慣
D.個(gè)人約定
最新試題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題