茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）

將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱(chēng)為（）

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過(guò)程。

在果蔬預(yù)冷的方法中真空冷卻速度最快。