將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱為（）

茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。

果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）