單項選擇題崩油烙要求刷油要（）所用油脂要清潔衛(wèi)生。
A.多
B.勤
C.少
D.均勻
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1.單項選擇題煮制面點制品時，生坯要（）下鍋，隨下隨攪動，以防粘連。
A.依次
B.全部
C.分次
D.部分
2.單項選擇題電餅鐺可分為上下兩面鐺，可同時使用，（）也可單獨使用。
A.下鐺
B.上鐺
C.一鐺
D.二鐺
