單項(xiàng)選擇題攤皮的要求是形圈。薄厚均勻、（）大小一致。
A.無(wú)砂眼
B.無(wú)色澤
C.無(wú)油跡
D.無(wú)熱氣
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1.單項(xiàng)選擇題制皮一般是將面利用操面杖或（）制成坯皮的工藝過(guò)程。
A.手
B.走槌
C.單手杖
D.雙手杖
2.單項(xiàng)選擇題搓條是把揉好的面坯搓成（）均勻、圓潤(rùn)光滑長(zhǎng)圓條狀的一種工藝手法。
A.粗細(xì)
B.大小
C.形狀
D.光潔
