單項(xiàng)選擇題夾餡法主要適用于（）制品，既一層粉料加上一層餡。

A.餅類
B.糕類
C.包類
D.團(tuán)類


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1.單項(xiàng)選擇題剪是利用剪刀工具，在制品的表面剪出（）形態(tài)的一種成形方法。

A.各種
B.各式
C.特殊
D.獨(dú)特

2.單項(xiàng)選擇題通過捏的方法，所做的成品或半成品，不但要求色澤美觀，而且要求（）。

A.形象逼真
B.形態(tài)美麗
C.褶裥整齊
D.包捏準(zhǔn)確

3.單項(xiàng)選擇題捏主要用于望造象形品種，是富有（）的一項(xiàng)操作。

A.想象力
B.藝術(shù)性
C.美術(shù)性
D.高難度

5.單項(xiàng)選擇題疊制前的抹油是為了（），但不能抹的太多。

A.不黏
B.分隔
C.分層
D.搟制