水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）