單項(xiàng)選擇題下列食物中血糖指數(shù)最高的是（）。
A.粳米
B.玉米
C.燕麥
D.葡萄糖
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1.單項(xiàng)選擇題能直接被小腸吸收的碳水化物是（）。
A.糖原
B.麥芽糖
C.雙糖
D.單糖
2.單項(xiàng)選擇題每克碳水化物在體內(nèi)可提供能量為（）。
A.4.184kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.37.6kJ
3.單項(xiàng)選擇題下列食物含果膠較多的是（）
A.面粉
B.黃豆
C.香蕉
D.黃瓜
4.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在人體內(nèi)吸收利用的形式是（）
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.淀粉
5.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
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大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
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以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）
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食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
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具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
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描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題